La Nouvelle-Calédonie a une flore remarquable par son endémisme et sa grande diversité.
cagou
Archipel dont l'île principale est en partie un fragment du super-continent de Gondwana détaché à la fin du Crétacé (il y a 70 millions d'années environ), la Nouvelle Calédonie est remarquable par la diversité et l'endémisme de son monde vivant, héritier pour sa partie terrestre, de la vie du Jurassique et du Crétacé. C'est le cas notamment de sa flore dont plus de 3380 espèces indigènes, dont de véritables fossiles vivants, ont été dénombrées sur un territoire atteignant à peine 20 000 km2. Mais sa faune aussi comprend des espèces uniques remarquables comme le Cagou ou le Notou qui est le plus gros pigeon du monde. Cette biodiversité d'origine très ancienne est unique au monde sur une superficie aussi réduite.
La Nouvelle-Calédonie avec ses longues barrières de corail qui enferment un des plus grands lagons tropicaux du monde, a également une riche faune récifale et notamment de nombreuses espèces de poissons tropicaux.
Il s'y ajoute une vaste zone océanique de 1 740 000 km2 constituée par la ZEE (Zone Economique Exclusive), riche en grands poissons pélagiques et en poissons de profondeur.